Filet vom Schwein überbacken mit Metaxasauce
450 g Filet vom Schwein
250 ml grieschischer Metaxa
350 g gekochte Tomaten
1,5 Becher Sahne
300 g geriebener Käse
1 TL Essig
1 TL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 gest. TL Oregano
etwas Majoran, Basilikum,
Pfeffer, Salz, Rosmarin
1 gest. TL Zucker
2 Knoblauchzehen
1 Stück Paprika
120 g Butter |
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Rinderfilet Stroganoff
500g Rinderfilet
200g Champignons
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
0,1 l trockener Weißwein
0,2 l Rinderbrühe
0,1 l Süße Sahne
1 EL Senf
3 EL Butter
3 EL Pflanzenöl
1 Zitrone
Salz, Pfeffer |
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ungarischer Rindergulasch
1 g Rindfleisch
500 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 St.bunte Paprikaschoten
1 EL Tomatenmark
1/2 l Rinderbrühe
2 EL Butterschmalz
2 EL edelsüßen Paprika
1 TL Majorangewürz
Salz, Pfeffer |
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deftiger Rinderbraten
1 kg Rindfleisch
1 kg Rinderknochen
1 Zwiebel
1 Möhre
1/4 Sellerieknolle
1 geschälte Tomate
2 EL Pflanzenfett
1 Knoblauchzehe
0,5 l Rinderbrühe
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer |
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Hähnchenschenkel vom Grill
1,5 kg Hähnchenschenkel
4 EL Olivenöl
Paprika
Rauchsalz
Salz
Pfeffer
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Rinderfilet an bunten Gemüse
500 g Rinderfilet Mittelstück
2000 ml Rinderbrühe kräftig
500 ml Weisswein
1 Stange Lauch, Thymian, 1 Lorbeerblatt und Petersilie
100 g Pilze
10 Stangen grüner Spargel
2 Zucchini
3 Möhren
2 Kohlrabi
200 g Perlzwiebeln
2 kleine Brokkolistücke
3 Tomaten
200 g Butter
2 Stück Wurzelwerk |
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Apfel-Mango Variation
1 Apfel
1 Mango
etwas Zitronensaft
4 Essl. Joghurt, 1,5 % Fett
1 Teel. Kokosraspeln
flüssiger Süßstoff
1 Messerspitze Kakao
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deftiger Schweinebraten
1 kg Schweineschulter
100g Sellerie
1 Stängel Lauch
Salz
Pfeffer
Zwiebeln
0,5 l klare Brühe
1 Knoblauchzehe |
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pikanter Rahmgulasch
250g Zwiebeln
750g mageres Rindfleisch
Salz, Pfeffer
250g Champignons
3/4 Becher Schlagsahne
3 gestr.Esslöffel Mehl |
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Rumpsteak mit Zwiebeln
2 Rumpsteaks
1 große Zwiebel
Pfeffer
Salz
Grillgewürz |
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Filetspitzen auf Champignons
300 g Rindsfiletspitzen,
100 g Champignons,
4 EL Öl,
1,5 TL süsser Paprika
250 ml Bratensoße,
150 g Creme fraiche,
Salz, Pfeffer, OlivenÖl |
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