deftiger Rinderbraten
1 kg Rindfleisch
1 kg Rinderknochen
1 Zwiebel
1 Möhre
1/4 Sellerieknolle
1 geschälte Tomate
2 EL Pflanzenfett
1 Knoblauchzehe
0,5 l Rinderbrühe
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
Tomate im kochenden Wasser blanchieren und die Schale abziehen.
Die Rindsknochen kochen.
Die Tomate würfeln.
Das restlichen Gemüse kleinschneiden.
Das Rindfleisch im Fett anbraten und würzen.
Das Gemüse zugeben.
Nun die restlichen Zutaten zugeben und mit der Brühe aufgießen.
Ca. 90 Minuten schmoren lassen.
Die Sauce abschmecken und eventuell nachwürzen. |